Whole milk là gì

là nơi chia sẻ những kiến thức về ẩm thực Châu Âu, cách nấu món âu hoặc cung cấp những thông tin như học bếp âu căn bản ở đâu?

Whole milk là gì? Whole milk powder là gì? Phân biệt như thế nào?

Sữa là một trong những nguyên liệu quan trọng giúp cho món tráng miệng của bạn thêm thơm ngon và dinh dưỡng. Tuy nhiên sữa có rất nhiều loại và các chế phẩm từ sữa cũng rất nhiều loại. Hôm nay cùnghttp://i-google-map.com/blog đi tìm hiểu whole milk là gì?Là sữa hay chế phẩm từ sữa nhé

Whole milk là gì?

“ Sữa tươi nguyên kem (whole milk)


*

Tuy nhiên việc sử dụng sữa và các chế phẩm từ sữa sao cho đúng cách thì không phải ai cũng hiểu rõ. Dưới đây sẽ là một số kiến thức giúp bạn cách phân biệt sữa và các chế phẩm từ sữa nhé! Đầu tiền phân biệt các loại sữa:

“ 4 PHÂN LỌAI SỮA THÔNG DỤNG MÀ ĐẦU BẾP NÀO CŨNG BIẾT

1/ SỮA:

SỮA TƯƠI – FRESH WHOLE MILK: đuợc vắt trực tiếp từ bò, hàm luợng chất béo: 3.5%, còn lại là nuớc (88%) và các chất dinh duỡng khác (8.5%)

SỮA TIỆT TRÙNG – PASTEURIZED MILK: sữa ...tuơi đuợc đun sôi và làm nguội để diệt vi khuẩn. Phần lớn các lọai sữa bán trên thị truờng đều phải qua tiệt trùng.Bạn đang xem: Whole milk powder là gì

SỮA ÍT BÉO – SEMI-SKIM MILK/LOW-FAT MILK: sữa tuơi đã qua tịêt trùng và bỏ bớt luợng chất béo, chỉ còn khỏang 0.5-3%

SỮA KHÔNG BÉO – SKIM MILK/ NONFAT MILK: sữa đã đuợc khử trùng và hàm lụơng chất béo chỉ còn duới 0.5%

2/ CREAM:

WHIPPING CREAM: hàm luợng chất béo từ 30-40%. Trong dòng whipping cream, ta chia thành hai lọai: LIGHT WHIPPING CREAM (hàm luợng chất béo từ 30-35%) và HEAVY WHIPPING CREAM/ DOUBLE CREAM (hàm lựong chất béo từ 36-40%)

LIGHT CREAM/SINGLE CREAM: hàm lựong chất béo từ 16-22%, thừơng là 18%.

Bạn đang xem: Whole milk là gì

CRÈME FRAICHE: lọai kem đặc, nặng, hàm luợng béo cao. Đã đuợc qua xử lý đặc biệt để thích hợp làm các lọai sốt, vì các lọai cream khác không hòa trộn đuợc với sốt nóng trong nồi.

3/SỮA LÊN MEN:

CREAM CHUA – SOUR CREAM: sữa đuợc lên men từ vi khuẩn acid lactic, có cấu trúc đặc, mùi chua, hàm luợng béo khỏang 18%.

BUTTERMILK: sữa tuơi, dạng lỏng đuợc làm chua nhờ vi khủân, nhưng khác với sữa chua – yogurt.

YOGURT: sữa lên men từ lọai vi khuẩn đặc biệt, có cấu trúc đặc, mịn. Thuờng đuợc bổ sung vi chất, mùi và vị.

4/ SỮA TÁCH NUỚC:

SỮA ĐẶC KHÔNG ĐUỜNG – EVAPORATED MILK: 60% luợng nuớc trong sữa bị bay hơi, sau đó sữa đuợc tiệt trùng và đóng hộp.

SỮA ĐẶC CÓ ĐUỜNG – CONDENSED MILK: 60% luợng nuớc trong sữa bị bay hơi, sau đó bổ sung syrup đuờng và đóng hộp.

SỮA BỘT: sữa đuợc làm khô thành bột, dễ hòa tan vào nuớc.

Tiếp theo là phân biệt các chế phẩm từ sữa nhé!

“ – Heavy Cream: Chứa 36 – 40% chất béo, giữ được form khi đánh bông. Được sử dụng để làm nhân kem cho các loại bánh hoặc để trang trí. Loại này ít thấy bán ở Việt Nam.

– Whipping Cream: thường được gọi là kem tươi, chứa 30% chất béo. Không giữ được độ đứng tốt như Heavy Cream. Do đó, thường được sử dụng làm nhân bánh, hoặc trang trí đơn giản. Ở dạng lỏng chưa đánh bông, có thể pha vào các hỗn hợp như flan, sữa chua… để tăng độ béo thơm. Có loại chứa 30% chất béo nhưng ghi chú là Cooking Cream, chuyên dụng để nấu các loại soup cho bọn trẻ và cả bọn hết trẻ thích đồ Tây ;). Có bán ở tất cả các siêu thị, quầy bơ sữa, với nhiều nhãn hiệu đa dạng như Anchor, President, Emborgh, Elle & Vilre…(xem tiếp) “

Whole milk powder là gì? Giống hay khác Whole milk?

Whole Milk PowderSữa bột nguyên kem được làm từ sữa tươi nguyên chất đã được tiêu chuẩn hóa, tiệt trùng, sấy khô.

Ứng dụng của Whole Milk Powder:

Whole Milk Powder thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm và nước giải khát. Nó được sử dụng thêm trong sản xuất và có thể được sử dụng như là một nguyên liệu thay thế cho sữa tươi nguyên chất, dùng trong các sản phẩm thức uống chăm sóc trẻ sơ sinh và người già, đồ uống dinh dưỡng, kem, sữa chua, bánh kẹo sữa, sữa hoàng nguyên…

Sữa tươi nguyên kem chỉ nên dùng cho các bé trên 1 tuổi. Với các bé dưới 1 tuổi, hàm lượng đạm, canxi và phốt pho cao trong sữa tươi sẽ khiến thận không thể “tải” được, từ đó gây suy thận và nhiều vấn đề khác ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là các loại sữa nguyên kem cho bé, các mẹ có thể tham khảo và dùng để chăm sóc bé nhà mình nhé.

“ Top 5 loại sữa bột nguyên kem tốt, bán chạy nhất 2018 kèm giá tham khảo

1/ Sữa bột nguyên kem Cô gái Hà Lan

Giá tham khảo: 170.000 đ/ 900 gr


*

2/ Sữa bột nguyên kem Vinamilk dinh dưỡng

Sữa bột nguyên kem Vinamilk Dinh dưỡng có công thức hoàn hảo với tỉ lệ tối ưu của các thành phần dưỡng chất, cung cấp cho cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, giúp duy trì và phát triển thể lực một cách tốt nhất.

Xem thêm: Độ Mạnh Của Mật Khẩu Là Gì ? Những Điều Cần Lưu Ý Khi Sử Dụng Mật Khẩu

Sữa bột nguyên kem Vinamilk Dinh Dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi, giúp trẻ em tăng trưởng chiều cao, người bệnh khắc phục được tình trạng suy nhược và là nguồn năng lượng dồi dào cho những người hoạt động trí não hoặc có nhu cầu vận động cao.

Giá tham khảo: 170.000 đ/ 900 gr.

Những lưu ý khi cho trẻ dùng sữa tươi nguyên kem

Sữa tươi nguyên kem mặc dù rất tốt nhưng không phải ai cũng nên sử dụng sữa tươi nguyên kem:

- Với các bé thừa cân, mắc bệnh béo phì, tốt hơn hết là mẹ nên cho bé uống sữa tươi tách béo. Chỉ những trẻ còi xương hoặc đạt cân nặng chuẩn thì mới nên sử dụng sữa tươi nguyên kem.

- Sữa tươi thanh trùng nguyên kem chỉ nên được sử dụng với các bé trên 18 tháng tuổi. Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem có thể sử dụng được với các bé trên 12 tháng tuổi.

- Bởi sữa tươi nguyên kem không hề thêm hay bớt hàm lượng các chất có trong sữa bò nên nếu ai bị dị ứng sữa bò thì sẽ không thể dùng được.

Đối các mẹ nào đang dùng sữa bột nghuyên kem cho bé nhà mình (dưới 1 tuổi) thì tham khảo thêm thông tin dưới đây từ bác sĩ để có thêm kiến thức chăm bé khỏe bé ngona nhé.

“ Tư vấn sử dụng sữa bột nguyên kem cho trẻ dưới 1 tuổi của bác sĩ

Hỏi: Có nên cho trẻ uống sữa bột nguyên kem? Con tôi 9 tháng tuổi, nặng 10 kg, ăn cháo và bú mẹ. Cháu không chịu uống sữa công thức nhưng thích sữa bột nguyên kem.Tuy vậy, tôi không dám cho bé uống sữa bột nguyên kem nữa vì lo sữa này không hợp với độ tuổi của cháu. Mong bác sĩ giải đáp, liệu bé nhà em có thể uống sữa bột nguyên kem được không?

Phần trả lời của Thạc sĩ, bác sĩ Doãn Thị Tường Vi – Phòng khám dinh dưỡng, Trung tâm y tế dự phòng Hà Nội: Chào bạn, Bạn không nói rõ con bạn là bé trai hay gái, chiều cao thế nào để chúng tôi đối chiếu. Nếu là bé gái, cháu đang có nguy cơ thừa cân, còn nếu là bé trai thì cân nặng của cháu tăng hơn chuẩn.

Ở độ tuổi này, mỗi ngày bé cần được sử dụng 500 ml sữa bao gồm cả bú mẹ, ăn sữa công thức, sữa chua và có 3 bữa cháo nấu thay đổi món ăn trong ngày. Trước mắt, bạn vẫn nên tận dụng cho bé bú mẹ đã, nếu mẹ không đủ sữa để con bú mới cho ăn thêm sữa ngoài. Nên cho bé sử dụng sữa công thức theo lứa tuổi vì thành phần dinh dưỡng gồm các chất đạm, đường, béo, vitamin và khoáng chất sẽ phù hợp với sự phát triển theo lứa tuổi của bé. (xem chi tiết) "

Ba mẹ nào đang có con gầy và dự định tăng cân cho con bằng sữa tươi thì đừng bỏ qua những thông tin hữu ích về cách uống sữa tươi giúp trẻ tăng cân tốt dưới đây nhé!

“ Uống sữa tươi thế nào để bé tăng cân tốt?

Thời điểm uống sữa

- Không cho bé uống sữa tươi lúc đói vì khi đó cơ thể không kịp hấp thụ hết các dưỡng chất mà đã đào thải ra ngoài nhanh chóng gây lãng phí, và chất dinh dưỡng lúc này cũng dùng để phục vụ nuôi cơ thể thay vì để tích lũy năng lượng giúp bé tăng cân. Vì vậy hãy cho bé ăn nhẹ bánh mì, cháo, bánh ngọt... trước khi uống sữa nhé.

- Cũng không uống sữa khi bé vừa ăn no vì sẽ làm loãng dịch dạ dày khiến cơ thể tiêu hóa thức ăn khó khăn hơn, tiêu hao nhiều năng lượng mà lại không tốt cho dạ dày.


*

- Ba mẹ nên cho bé uống sữa vào bữa phụ, cách bữa ăn chính khoảng 1,5 - 2 giờ. Nếu không lượng chất đạm trong sữa sẽ khiến bé đầy bụng và giảm cảm giác đói, ăn ít đi và khó để tăng cân.

Trên đây là một số điều mẹ cần biết về whole milk và whole milk powder. Cho bé trên 1 tuổi uống sữa tươi nguyên kem là một cách bổ sung dinh dưỡng tốt, tuy nhiên, hãy tìm hiểu trước khi cho con ăn/uống bất cứ thứ gì, tham khảo hiệu quả tại địa chỉcet.edu.vn. Chúc các bà mẹ tìm được nhiều kiến thức về ẩm thực, nấu ăn ngon cho bé

Không chỉ các mẹ mà các bạn đang học nghề bếp (bếp bánh, pha chế, bếp nóng,…) cũng cần nắm rõ các thông tin trên để có được một nguyên liệu chính xác trong chế biến, pha chế. Để biếtđầu bếp là ai? Hãy xem ngay nhé.